Tag Archives: kuhinjski nož

F2 – široko upotrebljiva alatka

28. December 2012.BlogF2, Fallkniven F2, kuhinjski nož, lovački nož, mesarski nož, nož za filetiranje, ribolovački nožadmin

Fallkniven F2

F2 ima veoma široko područje upotrebe. To je kratko i relativno uzano sečivo koje je odlično za čišćenje, sečenje i filetiranje ribe. Sečivo ovakve dužine je izuzetno upotrebljiva alatka u kuhinji za sve što je potrebno seći brzo i precizno. Ovako koncipiran nož je takodje dobar za otvaranje, panglovanje i čišćenje svakog plena. Rukohvat je baziran na dobro poznatoj ručki noža F1. Dubok izražen čekering sprečava klizanje, što je izuzetno važno jer većina koristi nož bez rukavica.

Za razliku od mnogih drugih proizvodjača noževa, Fallkniven za profesionalni nož koristi proveren koncept laminiranog VG10 čelika. Jeftiniji noževi gube na svojoj vrednosti i upotrebljivosti brzo, jer se neuporedivo brže troše zbog potrebe za učestalim oštrenjem, obično i po više puta dnevno. Na taj način se mašinskim dooštravanjem brzo istanje.

Smanjivanje broja oštrenja omogućava značajne uštede, pa se nož brzo isplati, što je ekonomičnije nego često kupovanje novog noža. Pri oštrenju F2 najbolji rezultati se postižu sa nekim od Fallknivenovih oštrača, kao što su DC4 i DF24.

Futrola za F2

Nož se isporučuje u kompletu sa dobrom zitel futrolom.

Dimenzije noža:

Dužina sečiva: 110 mm

Debljina sečiva: 2,5 mm

Čelik laminirani VG10, HRC 59

Profil sečiva: konveks

Ručka: termoran

Futrola: zitel

Nož šefa kuhinje

13. March 2012.BlogChef's knife, Fallkniven K1, kuhinjski nožadmin

Fallkniven K1 Blue Whale je veoma lagan klasičan kuhinjski nož, koji bez problema seče u oba smera. Izrađen je od dobro poznatog japanskog laminiranog nerđajućeg VG10 čelika, tvrdoće tačno 59 HRC.

 

Fallkniven K1 – Blue Whale

Korišćenje VG10 čelika ima svoje opravdanje u drastično nižim troškovima oštrenja, što naročito dolazi do izražaja pri profesionalnoj upotrebi. Ovako napredan čelik omogućava i izradu tanjih oštrica koje zadovoljavaju visoke profesionalne zahteve šefa kuhinje, pa otud i često korišćen naziv Chef’s Knife.

Fallkniven sa zadovoljstvom ističe kvalitet upotrebljenog čelika za oštrice pred konkurencijom, koja oznake čelika krije “kao zmija noge”.

Rukohvat noža je udoban i mek, izrađen od Termorana, materijala koji je pogodan jer zadovoljava apsolutno sve higijenske zahteve, nema oštrih linija koje prave plikove ili izvrću rukohvat.

Sečivo je konveks, saten finiširano. Dužina sečiva je 200 mm, a debljina 2,5 mm. Lako seče meso, povrće, voće, pa čak izlazi na kraj i sa mekšim sirevima tipa Gaude i Ementalera. Rezovi su dugi i precizni, kao da je sečivo sraslo sa šakom, a posle sečenja od preko pola sata na rukama nema žuljeva. Ovo nije nož za ljuštenje, ni po svojoj dužini ni širini.

Nož se ne pere u mašini za sudove, a sečivo se čuva u navlakama ili drvenim nosačima za sečiva. Nije potrebno mazati sečivo ili dršku uljem, niti bilo kakvim zaštitnim sredstvim protiv korozije.

Fallknivenov K1 kuhinjski nož je moderna varijanta klasičnog sečiva za profesionalnu ali i kućnu upotrebu. Njegova oštrina, držanje oštrice, ergonomičnost čine ga kuhinjskim nožem izuzetnih performansi. I na kuhinjskom terenu, Fallkniven demonstrira spoj tradicije, vrhunskih materijala i savremene tenologije.